Vertical Coma Fredosa

Descripció

• Tipus de raïm: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Garnatxa negra, 5% Carinyena vella
• Criança: 10 mesos en barrica de roure francès
• Verema: Manual
• Denominació d’origen: Empordà
• Temperatura de servei: 17–19º C
• Temperatura de conservació: 11–14º C
• Acidesa: 7,10 gr/ltr (expressat en àcid tartàric)
• Grau alcohòlic: 15%vol
• Ph: 3.21
• Copes: Tipus Syrah o de vins mediterranis poc abombades.
• Potencial: Guarda en condicions ideals 4–8 anys
• Decantació: 1 hora abans del servei (no li és imprescindible).
• Homenatge: Un dels cupatges més importants en les varietats negres de tot el món per la bona harmonia dels tanins, la persistència i la longevitat del Cabernet Sauvignon amb la finura, l’elegància i el cos de la Garnatxa Negra de llarga tradició a l’Empordà.
• L’harmonia del cupatge: Cupatge de vocació internacional amb una aroma especiada que es dóna sobretot en aquelles zones vitivinícoles on el sòl pissarrós li accentua els tocs de pebre i de sals aromàtiques. Llur combinació junt amb les notes balsàmiques que començaran a sortir d’aquí pocs mesos es convertiran en les notes predominants d’un vi que conservarà el seu color degut als assolellats estius càlids i als terrenys àcids de les Alberes quan arriben al mar.
• Costers de Colera: Varietats que resisteixen la tramuntana que fa patir les fulles. Vinyes conreades fins a deu anys abans de donar el seu fruit i que quan ho fan ens regalen la dolçor inequívocament mediterrània de les baies vermelles, gairebé empalagoses que fins els senglars i els moixons pugnen per endur-se abans no arribi la tardor. D’aquests raïms n’extreiem tot el gust i l’harmonia que posem en aquest ampolla tapada amb suro que els farà millorar. Tot plegat, un bocí de la nostra vinya de Colera.
• Nota de cata: Vermell profund i ribet blavós, bona capa, fosca com correspon al Cabernet. De la Garnatxa en destaca el perfum i la fruitositat en nas, records de maduixa i maduixa confitada, aroma d’eterna joventut en un vi de pissarres que li marquen la mineralitat, l’elegància i la franquesa. Boca suau però consistent. Profunda però lleugera. Delicadesa de la Garnatxa amb la persistència del conjunt.